‘Salou, un sabor de tot l’any’, la nova agenda gastronòmica del municipi, per a aquest 2023

L'acte de presentació ha estat presidit per l’alcalde de Salou i president del Patronat Municipal de Turisme, Pere Granados; junt amb la xef Carme Ruscalleda, del Restaurant Sant Pau a Tòquio; el president de la Global Wine Tourism Organization, José Antonio Vidal; i la directora general de Turisme de la Generalitat, Marta Domènech

També hi han estat presents el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou, Pep Moreno; i el regidor de Dinamització Econòmica i vicepresident del Patronat de Turisme, Hèctor Maiquez, que han presentat l'acte

En el decurs de l’esdeveniment, s’ha pogut gaudir d’un showcooking i degustació, a càrrec de diversos xefs de l’AEH de Salou; i d'un tast de vins de les diferents DO de la demarcació de Tarragona

 

‘Salou, un sabor de tot l’any’, és la nova agenda d’activitats i esdeveniments gastronòmics que se celebraran a la capital del turisme de la Costa Daurada, durant aquest 2023. El calendari ha estat presentat avui dilluns, dia 20 de març, a l'Antiga Fàbrica Estrella Damm, a Barcelona.

Es tracta d’una iniciativa del Patronat Municipal de Turisme de Salou, amb la col·laboració de l’àrea de Dinamització Econòmica, que té com a objectiu promoure i posar en valor l'excel·lent moment que viu la creació gastronòmica salouenca, un producte turístic, capaç, a més, de crear una identitat gastronòmica de Salou. 

L’acte ha estat presidit per l’alcalde de Salou i president del Patronat Municipal de Turisme, Pere Granados; junt amb la xef Carme Ruscalleda, del Restaurant Sant Pau a Tòquio; del president de la Global Wine Tourism Organization, José Antonio Vidal; i de la directora general de Turisme de la Generalitat, Marta Domènech. També hi han estat presents el president de l’Associació d’Empresaris d’Hostaleria (AEH) de Salou, Pep Moreno; i el regidor de Dinamització Econòmica i vicepresident del Patronat de Turisme, Hèctor Maiquez, que ha presentat l'acte junt amb Moreno.

‘Salou, un sabor de tot l’any’ inclou un conjunt d’accions que es desenvoluparan al llarg de l’any i que obeeixen a l’estratègia de desestacionalització de la temporada, a través de la gastronomia, que porta implícita la consecució de la sostenibilitat econòmica i laboral, perquè el sector de la restauració del municipi pugui tenir activitat, durant tot l’any. 

L’alcalde Pere Granados, en el decurs del seu parlament, ha explicat que un dels objectius d'aquest calendari és "promoure i posar en valor una nova generació de restauradors salouencs que han impulsat un dels moments més avantguardistes de la creació gastronòmica a Salou, capaç de crear una identitat i un perfil gastronòmic propi que us volem oferir avui".

Ha assegurat que "Salou és una destinació, un municipi, un entorn, un territori, que ofereix una gran diversitat d’interessants atractius i productes per gaudir amb la família i els amics durant tot l’any, com és la restauració; que complementen i reforcen la nostra principal oferta de sol i platja, inclús la revaloritzen i li donen una nova dimensió, aportant valor afegit a tota l’activitat turística que, en conseqüència, ens ajuda a consolidar i a fer realitat la nostra aposta per la desestacionalització i la sostenibilitat econòmica i laboral".

Granados també ha posat en valor la gastronomia que proposen els restauradors salouencs, la qual "es caracteritza per la varietat, la innovació, la creativitat y la utilització de productes locals de proximitat i de qualitat". En aquest sentit, ha afegit, "consumim i oferim territorialitat". 

Per últim, ha esmentat el gran patrimoni històric, natural i vinícola que envolta Salou; anunciant que "estem treballant projectes relacionats amb la cultura i el patrimoni vinícola que, en el seu moment, anunciarem". 

La prestigiosa xef Carme Ruscalleda ha destacat el vincle entre la gastronomia i la història de cada territori, i ha dit, de Salou, que era "una destinació turística desitjada, amb una oferta atractiva de sol, platja, clima i gent amable”, dins de la costa tarragonina.

Ruscalleda ha afirmat que l’agenda gastronòmica de Salou "és atractiva, treballada i variada" i ha destacat la unió i la implicació de l’Ajuntament i la xarxa de restaurants de Salou que “hi sumen talent, des de les cuines i des de les sales, que es nodreix i s’inspira en els productes de proximitat”. Finalment ha recordat les denominacions d’origen protegides del territori de vins i altres productes de la terra que són a les comarques que envolten la capital de la Costa Daurada.

Per la seva banda, el president de la Global Wine Tourism Organization, José Antonio Vidal, ha assenyalat que “l’enoturisme no és ni enologia ni viticultura, sinó que és turisme, cultural i gastronòmic”. Així mateix, ha afegit que “l’enoturisme és el motor de l’agroturisme”. El president, que ha defensat la promoció, la comunicació i el marketing per fer arribar les accions relatives a l’enoturisme, ha destacat la col·laboració entre empresaris per poder crear producte enoturístic. En aquest sentit, ha dit que "els empresaris han de coopetir”, això és “competir des de la col·laboració”.

Per últim, la directora general de Turisme de la Generalitat, Marta Domènech, ha fet referència al model d’èxit de turisme de Salou i a l’oferta complementària de la destinació. Ha destacat la coincidència d’estratègies entre la capital de la Costa Daurada i la direcció general de Turisme, pel que fa al projecte i el pla territorial d’enoturisme i de gastronomia, un model que “desestacionalitza, diversifica” i produeix una major despesa i major benefici al país.
Domènech també ha esmentat el turisme responsable, la diversitat i diversificació, la comunicació, la promoció, la cooperació, la competitivitat i la capacitat d’adaptació, pel que fa a Salou.

 

Les degustacions que s'han servit han estat: 

 

- El calamar del Deliranto. I llom de tonyina Balfegó amb samfaina fumada, a càrrec del Restaurant Deliranto.

- Xató del Tarragonès. I arròs de sípia i alls porros confitats amb fumet de galeres, a càrrec del Restaurant Bufacaldos.

- Ostres del Delta amb vinagreta de poma, gelificació de iuzu i aire de llima. I fals caneló d'enciam texturitzat farcit de tàrtar de gamba roja de Tarragona i emulsió de taronja, a càrrec del Restaurant Castillo de Javier.

- Conserva de cremós de patata de Prades amb 2 textures amb "torreznos" i microbrots. I coca de musclos de roca amb tomaca èxtasis en escabetx lleuger i perles de iuzu, a càrrec de la Cafeteria Boulangerie Huma.

- Calçotada 3.0, a càrrec del Restaurant Lunattic.

- Carxofa del Baix Camp confitada amb oli de Siurana i trufa de Prades. I pa de brioix amb stracciatella i sardina de Tarragona fumada amb vinagreta de taronja del Delta, a càrrec del Restaurant MRKT, d'Edu Cuesta.

- Anguila fumada, cherry especiat, alfàbrega, gel de cítrics i sopeta freda de pinya cuita, a càrrec del Restaurant Rock&Grill.

- Pla Kung - Thai ceviche de gamba blanca de Tarragona. I Salapao Ped - Bao d'ànec del Delta de l'Ebre, del Restaurant Thai Salou.

- Bombons cítrics: Bombó de xocolata farcit de sorbet de llimona amb mandarina i cúrcuma; i bombó de xocolata farcit de sorbet de llimona amb pinya i fonoll. I milfulls amb gelat d'avellana amb espècies en textures, de La Ibense Salou, Gelats i Torrons.

 

Agenda gastronòmica 2023, 10 grans esdeveniments

 

Les 10 iniciatives que componen el ‘Salou, un sabor de tot l’any’, són:

- Tasta Salou: Aquestes jornades ja són en marxa, i se celebren cada dijous, al vespre, a partir de les 19 h, als restaurants participants. Per 6 euros, es poden degustar les creacions dels xefs, que varien cada setmana, i que van maridades amb vins i caves de Raventós Codorniu. Es poden consultar a les xarxes socials de Tasta Salou i de Salou Food Experience. Cal dir que de cara a l'abril s’incorporaran nous restaurants.

- Jornades gastronòmiques de l'arròs: Aquesta 4a edició se celebrarà del 14 d’abril al 7 de maig, als restaurants de Salou, on l’arròs del Delta serà el protagonista. Finalitzaran amb un arròs popular, el 7 de maig, en el marc de la fira Sabor Salou.

- Sabor Salou: Es tracta d'una de les iniciatives gastronòmiques més consolidades, amb 11 anys de recorregut. Enguany, es durà a terme el cap de setmana del 5 al 7 de maig, al Passeig Jaume I.

- Gastrotour 2023: Una ruta clàssica, diversa i tematitzada per a tots els paladars, del 2 a l’11 de juny, als restaurants de Salou.

- Amb gust d’estiu: Nova iniciativa, que tindrà lloc el 18 de juny, al Passeig Jaume I, per donar la benvinguda a l’estiu, d’una forma saborosa i excitant per a tots els sentits.

- Festa del Rei Jaume I: Homenatge culinari a una de les figures més rellevant de la història de Salou, el Rei Jaume I, que se celebrarà el 3 de setembre, als restaurants de Salou, en el marc de la festa cultural.

- Gastro Wine & Music: Després de dues exitoses edicions, aquesta iniciativa torna a la Torre Vella de Salou, l’1 d’octubre, al vespre, amb exposicions i show cooking dels millors restauradors de Salou.

- Salouween Street Festival: Segona edició d’aquest esdeveniment, els dies 27 i 28 d’octubre, al Passeig Jaume I, en el marc de la celebració de Halloween.

- Jornades gastronòmiques del calamar: Del 17 de novembre al 3 de desembre, torna aquesta iniciativa clàssica als restaurants de Salou, amb el producte estrella del municipi, el calamar, coincidint amb la Festa del Calamar i el tradicional concurs de pesca.

- Nadal amb tots els sentits: Iniciativa que unirà innovació i tradició gastronòmica per donar el tret de sortida a les festes nadalenques, i que tindrà lloc l’1 de desembre, als carrers de Salou.