Salou se incorpora a 'SomGastronomia' para potenciar la gastronomía catalana como referencia mundial
domingo 14 julio 2024
El 15 de mayo, Salou se adhirió oficialmente al proyecto 'SomGastronomia'. Esta adhesión tiene como objetivo fortalecer la posición de Cataluña como destino enogastronómico de referencia mundial para el año 2025, cuando se espera que Cataluña sea reconocida como la Región Mundial de la Gastronomía, convirtiéndose así en la primera región europea en obtener este distintivo.
Con su incorporación a este proyecto, Salou no solo refuerza su propia oferta turística y gastronómica, sino que también contribuye al objetivo más amplio de que Cataluña sea reconocida globalmente por su excelencia en el ámbito enogastronómico.
El proyecto tiene el objetivo de unir todos los sectores relevantes, desde el agroalimentario hasta el turístico, para fomentar un modelo de turismo enogastronómico que sea regenerativo y de gran calidad
El proyecto, apoyado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT), tiene como objetivo unir todos los sectores relevantes, desde el agroalimentario hasta el turístico, para fomentar un modelo de turismo enogastronómico que sea regenerativo y de alta calidad. Esta colaboración espera mejorar la sostenibilidad social, ambiental y económica de la región, valorando todo, desde la agricultura y la pesca hasta los restaurantes y mercados locales.
Las acciones previstas incluyen la promoción del patrimonio gastronómico catalán tanto a nivel local como internacional, y el fomento de la economía circular para combatir el desperdicio alimentario. También se busca continuar la revolución gastronómica iniciada por Ferran Adrià, incorporando innovaciones que enriquezcan la experiencia culinaria catalana.
Se espera que, en 2025, Cataluña sea reconocida como la Región Mundial de la Gastronomía, convirtiéndose así en la primera región europea que consigue este distintivo
Se espera que, en 2025, Cataluña sea reconocida como la Región Mundial de la Gastronomía, convirtiéndose así en la primera región europea que logra este distintivo.
Este compromiso incluye también un esfuerzo por mejorar las infraestructuras y los servicios de degustación e información, de modo que tanto ciudadanos como visitantes puedan disfrutar plenamente de los productos locales. Además, se pretende fortalecer la profesionalización del sector gastronómico para mantener su proyección internacional.
